Cambia il modo di mangiare degli italiani. Sempre più “green”

Cambia il modo di mangiare degli italiani. C’è un’attenzione sempre maggiore al consumo di alimenti “plant-based” cioè vegetali. Quasi un quarto di tutte le proteine che si mangiano Italia è di origine vegetale. Da una ricerca di mercato nel 2021 il cosiddetto ‘carrello green’ ha toccato i 10 miliardi di euro con un aumento dell’8% rispetto al primo semestre del 2020. L’unione Italiana Food comunica che l’aumento del consumo di cibi di origine vegetale nei primi sei mesi ...