Scapin 1935 1 result

Risotto, il Campari sfratta l’Amarone da Scapin 1935 grazie all’invenzione di Dilan Croos

(di Angelo Paratico) Mi capita spesso di andare a pranzo da Scapin 1935, in Via San Michele alla Porta. Lo faccio ogni volta che posso ritagliarmi il tempo necessario. Il caposala, Salvatore, è uno spettacolo di ottimismo e allegria, e i piatti che escono dalla cucina sono davvero speciali. Il risotto all’Amarone è una prelibatezza, e lo accompagno con un gagliardo bicchiere di Amarone o un Ripasso. Ma quel che mi è accaduto qualche giorno fa è stata un’esperienza quasi mistica. Lo ...