(Angelo Paratico) La zuppa di carne di cane è da tempo promossa dal governo nordcoreano come tonico tradizionale per la salute. I media statali nordcoreani hanno raccomandato la zuppa di carne di cane come protezione contro il caldo estivo, riprendendo il tentativo di lunga data di Pyongyang di promuovere questo piatto controverso mentre temperature record attanagliano entrambe le sponde della penisola coreana.
Il Rodong Sinmun, il quotidiano del Partito dei Lavoratori, ha pubblicato alcuni consigli sulla salute, offrendo suggerimenti per affrontare l’ondata di caldo e indicazioni di primo soccorso per i disturbi legati al caldo. In un’intervista con un dirigente dell’Ospedale Generale di Pyongyang, il quotidiano ha avvertito che «le malattie cardiovascolari, il diabete e l’ipertiroidismo possono peggiorare a causa dell’esaurimento da calore e del colpo di calore».
Il giornale ha raccomandato alimenti rinfrescanti come l’anguria, i fagioli e i cetrioli, insieme a «cibi altamente nutrienti» tra cui la zuppa di carne di cane, il porridge di pesce e il porridge di fagioli rossi.
La zuppa di carne di cane, conosciuta localmente come dangogi guk (zuppa di carne dolce), è stata a lungo promossa dal governo nordcoreano come tonico tradizionale per la salute, sebbene rimanga un piatto costoso e fuori dalla portata della maggior parte dei cittadini comuni. Viene consumata soprattutto nelle calde giornate estive per aiutare a scongiurare l’esaurimento da calore.
Pyongyang promuove il dangogi da decenni, costruendo ristoranti di lusso specializzati lungo il fiume Taedong e registrando le ricette regionali come patrimonio culturale.
Il governo organizza inoltre concorsi culinari annuali nella capitale per elevare lo status gastronomico della carne di cane, presentandola come un modo patriottico per sopportare il caldo estivo.
Questa pratica è in netto contrasto con la Corea del Sud, che nel 2024 ha varato una legge storica che vieta l’allevamento, la macellazione, la distribuzione e la vendita di cani destinati al consumo umano. La legge prevede un periodo di tolleranza di tre anni che terminerà a febbraio 2027, al termine del quale i trasgressori rischiano fino a tre anni di reclusione o multe fino a 30 milioni di won sudcoreani (20.000 euro). Nel frattempo, a Seoul, sono state organizzate delle proteste in difesa dei nostri amici a quattro zampe.
Dal 27 luglio, Pyongyang ha registrato una serie di notti tropicali con temperature notturne superiori ai 35 gradi, che per loro sono molto calde.
L’Emittente Centrale Coreana ha riferito lunedì che un «avviso di caldo torrido» rimarrà in vigore fino a domenica nella maggior parte delle aree a sud della regione centrale del Paese, nonché in alcune zone del nord, dove le massime diurne potrebbero raggiungere i 33-35 con un’umidità relativa media superiore al 70 per cento. La zuppa di cane in Cina per secoli è stata suggerita per vincere i rigori invernali, ma in molte città cinesi è ormai proibita, anche per via della preparazione del cane, che prima dell’uccisione veniva sottoposto a una vera e propria tortura per far alzare il livello di adrenalina nel sangue.
