Gabriele Ferron, nuova joint venture in Cina per sviluppare le vendite dell’alimentare italiano
(di Carlo Rossi) Il prossimo step per "il re del risotto veronese" è di nuovo nel mondo: in Cina una joint venture con una delle più importanti società di ristorazione per sviluppare l'export dell'agroalimentare italiano di qualità. Il "re del risotto" è Gabriele Ferron, classe 1953. E' indubbiamente l'alfiere del lancio italiano ed internazionale della coltura del riso, una delle figure iconiche della cucina italiana da cui ripartire dopo l’emergenza Covid, che ha fatto annullare la ...
Nutriscore, l’Italia fa lobbying contro il progetto europeo che penalizza la dieta mediterranea
L’Italia conferma il suo “no” al Nutriscore: il ministro delle Politiche agricole, Teresa Bellanova, insieme con l’omologo della Repubblica Ceca, e a nome di Cipro, Grecia, Lettonia, Romania e Ungheria, ha sottolineato in una nota al Consiglio europeo dei ministri dell’Agricoltura che evidenzia come: “I codici a colori non hanno dimostrato di essere efficaci nell’aiutare il consumatore a valutare il reale valore e la qualità dei cibi. Perciò, ...
Ortofrutta: l’export cresce del 7% , ma la vera sfida è farsi trovare pronti per il Green Deal
(di Bernardo Pasquali) Il MacFrut di Cesena, è la più grande fiera italiana dell’Ortofrutta, un comparto che vede Verona protagonista con moltissimi prodotti d'accellenza. Quest’anno l’edizione si è svolta in modalità digitale ma buyers e operatori hanno comunque fatto registrare il tutto esaurito. Inoltre, oltre 70 operatori cinesi, hanno preso parte alla grande delegazione di buyers stranieri. MacFrut è anche l’occasione annuale per fare il punto sulla situazione globale ...
Un settore obsoleto, che costa tanto, guadagna poco e non è competitivo: Olio extravergine italiano sempre più a rischio
(di Bernardo Pasquali) Produrre Olio Extravergine di Oliva in Italia può costare fino a 4 volte in più che in altri paesi. Basterebbe questo incipit a sintetizzare il significato dello studio realizzato dal The European House Ambrosetti e Monini. Dati implacabili che testimoniano un comparto obsoleto e, in alcuni tratti, lontano dalla vera sfida europea del Green Deal. A Cibus Forum a Parma si è posto l’accento sulle grandi potenzialità del nostro paese in materia di produzioni di ...
Verona Oktoberfest: un angolo di Baviera al parco di Santa Teresa
Torna la “Verona Oktoberfest”, con il sostegno del Comune di Verona, Assessorato al Decentramento e della 5° circoscrizione: la kermesse si tiene da giovedì 10 a domenica 13 settembre a Verona sud, nella grande area comunale di Borgo Roma, tra via Scuderlando, via De Sandre, via Poggiani, via dell’Agricoltura, confinante con il parco Santa Teresa. L’ingresso è gratuito e parte del ricavato verrà, come ogni anno, devoluto ad un’associazione veronese. L’iniziativa ricalca i ...
Isidoro Consolini: lo chef stellato torna di nuovo in sella all’Hotel Romeo di Torri
(di Carlo Rossi) Ritorna stabilmente ai fornelli Isidoro Consolini che assume la gestione del ristorante dell'Hotel Romeo di Torri del Benaco: cuoco eclettico, globe-trotter in gioventù, persona "patrimonio assoluto" del Garda, al pari di Livio Parisi, Angelo Peretti, Leandro Luppi, Mirko Lorenzini, il professor Vedovelli, e, più su - su quel bel balcone, San Zeno di Montagna, che sovrasta le acque azzurre definite da Winston Churchill "azzurro Madonna" per il loro splendore - ...
Al Cristallo Resort & Spa le pizze gourmet di Simone Padoan si gustano “In punta di forchetta”
Simone Padoan e la sua pizza gourmet sono i protagonisti del nuovo incontro con "In Punta di Forchetta", la rassegna gastronomica firmata Cristallo, il Luxury Collection Resort & Spa di Cortina d'Ampezzo. Una nuova occasione, per l'hotel, di celebrare il patrimonio gastronomico italiano affidandosi a grandi professionisti. Per il 5 stelle lusso quella con lo chef è più che una semplice collaborazione episodica: dopo il successo della scorso inverno, l'hotel ospita al ...
Menù d’estate per i 21 ristoranti tipici della città di Verona con le specialità locali
Tornano sulle tavole dei ristoranti tipici i menù stagionali per la valorizzazione dei prodotti locali. Riprende, dopo il periodo di lockdown, che ha impedito i realizzarsi dell’evento di primavera, il ciclo di appuntamenti stagionali avviati con successo dal Comune dal 2018. Questa volta, a farla da padrone saranno le produzioni del territorio collegate all’estate. In particolare, il melone della pianura veronese, il pesce di lago, il prosciutto crudo di Soave e della Lessinia, le pesche ...
OliviAmo, parte il crowdfunding etico per la startup che vuole salvare l’olivocultura italiana
Debutta la campagna di equity crowdfunding a sostegno del progetto OliviAmo e dell’eccellenza made in Italy. A promuoverla è l’azienda agricola OlivOne con lo scopo di rilanciare un mercato in cui l’Italia è sì leader, ma non ancora in grado di soddisfare appieno la domanda interna, permettendo l’importazione di un prodotto in realtà autoctono e che proprio nelle nostre terre acquisisce un sapore unico. L’obiettivo di questa innovativa startup è massimizzare ...
AssoBirra archivia un 2019 da favola: export a più 13%, produzione a più 5; consumi interni a più 2.6%
Come emerge dall’Annual Report di AssoBirra il 2019 in Italia si è chiuso all’insegna della forte crescita della birra, infatti, nel nostro Paese il comparto birrario ha registrato un aumento della produzione rispetto al 2018 (+5%) per il terzo anno consecutivo, a cui è seguita una crescita dei consumi interni (+2,6%) e un boom dell’export (+13%). Risultati straordinari per il settore che si sono tradotti anche in un aumento dell’occupazione in Italia, con oltre ...
Ettore Nicoletto: una squadra di “volenterosi” per la nuova road map del vino italiano al 2030
(b.g.) Lo scenario è drammatico e la pandemia ha messo in luce i punti di debolezza del mondo del vino: difficoltà nel creare valore; eccesso di produttori ( oggi in larga parte piccoli o piccolissimi con limiti gestionali e prospettive di mercato incerte sino ad oggi celate da una domanda complessivamente ampia); eccesso di denominazioni italiane, alcune poco o per niente sfruttate; eccesso di personalismi che rendono difficile costruire alleanze e collaborazioni; scarso potere dei ...
