Melchiori, dalla Val di Non una birra trentina che può fare davvero competizione al vino
Il Trentino è, per definizione, una delle regioni vinicole italiane più eccellenti d’Italia e i vigneti rappresentano in talune zone praticamente una monocultura. Soltanto il melo fa competizione alla vite. Quindi, tanto spazio per le birre artigianali con forte caratterizzazione locale non ce n’è mai stato. E, anzi, le produzioni tentate negli anni passati pagavano lo scotto di una lontananza dalla cultura brassicola che si traduceva in prodotti talvolta imprecisi; improvvisati; ...
Bonverre. Da Verona parte una piccola, grande rivoluzione gourmet.
(di Bernardo Pasquali). Chissà quanti di noi l’avranno pensato durante una cena in qualche ristorante rinomato: “mamma che buono questo sugo…se potessi me ne porterei a casa un vaso!”. Detto, fatto. Dal 2019 questo desiderio si è avverato ed è stato reso possibile dalla genialità e dalla mente visionaria di due professionisti veronesi che hanno deciso di racchiudere nel vetro il talento e la creatività di grandi chef italiani.
Morgan Babsìa e Mattia Cinacchi si sono ...
