Riapre l’Osteria Mondo d’oro con Giancarlo Perbellini e i piatti “della memoria”
Avrebbe dovuto aprire due anni fa, ma l'emergenza sanitaria ha cambiato scenari e prospettive. Al punto da convincere Giancarlo Perbellini a trasformare temporaneamente quella che avrebbe dovuto essere la sua nuova osteria in un Pop Up che dava spazio a cocktail classici e rivisitati in abbinamento a tre opzioni di menu. Un format inedito e giocoso, che ha saputo intercettare i bisogni dei food lovers nel pieno della pandemia. Oggi, conclusa quella lunga e fortunata avventura, ...
I migliori croissant al mondo? A Sommacampagna, al Forno Zenatti
(di Stefano Cucco) I croissant del forno Zenatti di Sommacampagna hanno vinto il primo posto al salone Serbotel di Nantes in Francia, competizione biennale, nella categoria "Vienneserie", dedicata a croissant, brioches e cornetti. Lo stesso forno si è anche aggiudicato il terzo posto (Medaglia di Bronzo) all'ottavo "Mondial du pain" per il suo pane. E' la prima volta che l'Italia, in competizioni di questo livello, vince un premio così importante. Ed erano dieci anni che il nostro Belpaese ...
Da Pietro il bello della tradizione. Pesce di alta qualità preparato con grande semplicità.
L’avevano perfino multato perché aveva il pesce troppo fresco: un’interpretazione estensiva della legge che tutela il benessere animale. Questo per dire che da “Pietro” vai tranquillo, mangi pesce freschissimo e della qualità migliore. E fatto bene, come Dio comanda, “nature”, senza tanti fronzoli e salsine che nascondono i sapori. Una cucina semplice, tradizionale, dai gusti definiti, puliti, divertenti. Il crudo è perfetto. Altrimenti Pietro non te lo dà. Scampi e gamberi ...
Laboratorio Infermentum di Stallavena, è Premio Speciale del Consorzio dell’Asti per il suo Panettone
Francesco Borioli del Laboratorio Infermentum di Stallavena (laboratorio artigianale di dolci preparati con lievito madre) ha vinto il Premio Speciale conferito dal Consorzio dell'Asti per i migliori Maestri Pasticceri italiani. Il riconoscimento è arrivato nel corso di "Happy Natale Happy Panettone" organizzato da Confcommercio Milano. Un altro riconoscimento è arrivato in Veneto, nel corso della stessa manifestazione: Luigi Biasetto della pasticceria Biasetto di Padova ha vinto ...
Trattoria Dal Pansa di Colà di Lazise. Uno scrigno di dolcezze
(di Carlo Rossi) Uno di posti dove star bene in questi giorni, prenotazione obbligatoria, dove si respira ormai intenso il profumo delle feste, sul Lago di Garda, è la mitica Trattoria Dal Pansa, a Colà di Lazise. E’ la tipica, vera trattoria, dove il punto di forza è il cibo genuino, fatto in casa e con un prezzo veramente conveniente. Insomma, da provare per una serata distesa. Oggi conduce la Trattoria Dal Pansa Stefania Gatto, figlia di Franco, un personaggio che sta diventando ...
E’ Debora Vella della pasticceria veronese XDolce Locanda di Giancarlo Perbellini la vincitrice di Emergente Pastry
Debora Vella, 22 anni pasticcera della XDolce Locanda di Giancarlo Perbellini è la vincitrice dell'Emergente Pastry 2021, il contest svoltosi all'Irca Academy di Milano, dove hanno partecipato le migliori promesse under 30 di quest'anno nell'alta pasticceria della ristorazione. Siciliana, nata a Ribera, la meravigliosa terra delle arance in provincia di Agrigento, segno zodiacale ariete, figlia di ristoratori di Montallegro scoperta dallo chef scaligero patron di Casa Perbellini, ...
Il Torcolo entra nell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo
La Locanda Capolago di Colico (Lecco) e i ristoranti Torcolo di Verona, La Fratta di Verucchio (Rimini), Romanè e Trattoria Santa Pupa di Roma, Al Pescatore di Gallipoli (Lecce), Da Ercole a Crotone: dalla Lombardia alla Calabria, sono questi i 7 nuovi ristoranti che dal 2022 entrano a far parte dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo, la prima associazione di ristoratori nata in Italia.
Salgono quindi a 108 i locali (di cui 9 sono all'estero fra Europa e ...
I bigoli del panificio Adami di Castelnuovo del Garda, un’eccellenza per riscoprire il patrimonio enogastronomico locale
(di Vincenzo Rocca) La fama dei bigoli veronesi si trova certificata in un sonetto in lode della città di Mantova, curiosamente, di Giammaria Galeotti (1699-1744), edito postumo nel 1782, che si chiude decantando la castagna d’acqua. Cresce e si raccoglie nei laghi di Mantova (Trapa natans L.) e, giocando sul nome popolare del frutto, i trigoli, per agganciarlo ai bìgoli e a Verona dice «Per fin ha un frutto che, come famosa fan Verona i bigoli, singolar ci fa il lago, e son i trigoli». ...
Guida Michelin. Sono 9 i ristoranti veronesi stellati. 2 stelle a Perbellini
La Guida Michelin rimane uno dei più autorevoli ed affidabili strumenti per decidere il ristorante dove andare a cena, specie se si è fuori zona, dove non si ha esperienza diretta per scegliere. Passata l’epoca delle guide cartacee ora ci dobbiamo affidare alle guide online, come TripAdvisor o The Fork , che si basano sulle recensioni dei clienti. Un metodo sicuramente democratico, ma che non dà le stesse garanzie di una guida stilata da degli esperti. Esperti che segnano le famose ...
Alla “Locanda Le quattro ciacole” di Roverchiara la prima stella Michelin
C'è anche Verona nella 67a edizione della Guida Michelin, ed è La Locanda delle quattro ciacole di Roverchiara della famiglia Scandogliero. La guida ha assegnato 36 nuove stelle a 35 ristoranti, con l’entusiasmante exploit del ristorante Tre Olivi di Paestum, passato da zero a due stelle Michelin. Tra le 35 novità stellate che hanno delineato un nuovo firmamento in quattordici regioni della penisola, la Campania si è distinta sia per il numero di riconoscimenti complessivi (8 nuove ...
Dolci tradizioni veronesi, l’alta pasticceria torna protagonista
Le feste natalizie e di fine anno sono sempre più vicine e Verona, tradizionalmente, diventa protagonista anche con i suoi prodotti di alta pasticceria da ricorrenza: Pandoro, Nadalin, Baci di Giulietta e Romeo, Sfogliatine di Villafranca, Sbrisolona, sono sole alcune delle “Dolci Tradizioni Veronesi”, tutte con profondi legami con il territorio, sulle quali si basa l’omonimo progetto lanciato da Confartigianato Imprese Verona nel 2018 e che, dal 22 al 26 novembre 2021, tornerà a ...
«Fateci mettere il lavarello in tavola » . Sale la preoccupazione sul Garda per una misura che profuma di ideologia
(di Carlo Rossi) La burocrazia romana ed europea modifica tradizioni alimentari secolari. Natale 2022 senza lavarello? Ora basta. Il Lavarello (nome scientificoCoregonus lavaretus) sarebbe furioso delle attenzioni riservate da una parte della politica che, in nome del politically correct, ne vorrebbe la scomparsa dopo cento anni dal Lago di Garda e, in generale, dalle acque dolci del nostro paese, vietandone il ripopolamento in quanto non autoctono, mettendone a rischio la stessa vita, dopo ...
Antiquaria a Padova, mille anni di made in Veneto in mostra
Il grande antiquariato italiano è in esposizione alla Fiera di Padova dal 12 al 21 novembre nella 37^ edizione di Antiquaria Padova. Sarà un passaggio dentro la storia, dal Medioevo al Novecento, che grazie alla partecipazione di un'ottantina di antiquari di 12 regioni più Gran Bretagna, San Marino e Svezia, svelerà l'inventiva e le capacità costruttive di centinaia di artigiani e artisti dei secoli passati. Migliaia saranno i pezzi proposti nel padiglione 1 della Fiera da selezionati ...
Sabato giornata con gli amici a quattro zampe
Una giornata insieme agli amici a quattro zampe. Un’iniziativa per rafforzare il rapporto tra uomo ed animali e instaurare quel rapporto di simbiosi che va oltre l'affettività e che nella gestione quotidiana, fa la differenza.
Ne è convinto sostenitore il gruppo Cinofilo ‘Edu CAN do’, che organizza una giornata dedicata alla conoscenza e all’interazione con i cani, di qualsiasi razza meticci compresi. L'appuntamento è per sabato 16 ottobre, dalle 10 alle 17, presso il parco ...
